Poirée ou Bette ou Blette
POIREE
Beta vulgaris ssp cicla
Exigences de la plante
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Sol : riche en matière organique
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Climat : tempéré humide. Peuvent généralement subir de petites gels. Les poirées à cardes colorées sont généralement moins rustiques que les autres
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Eau : irrigation régulière, craint la sécheresse
Cycle de la culture
annuel
Mise en place de la culture
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Semis :en motte à 15-17°C en mars ou en plein champ d’avril-mai à juin (pour les régions à gels automnal tardif) à 2 cm de profondeur
En région méditerranéenne, avec des variétés résistantes au froid, on peut semer fin août-début septembre sous abri, planter au moment des pluies d’automne pour des récoltes d’hiver et de printemps
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Plantation : 3 à 5 semaines après semis
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Densité : population finale : 60-70 cm x 35-40 cm, soit 4 à 5000 plants / are
Le semis direct se fait en lignes de 60 à 70 cm, à raison de 15 graines par mètre linéaire, suivi d’un démariage et d’un éclaircissage au stade 2-3 feuilles.
Conduite culturale
Laisser 3 à 4 ans entre 2 cultures de chénopodiacées (épinard, poirée, betterave)
Apport de fumure organique et profond labour à l’automne précédent 40-50 t/ha).
Fumure minérale : au labour d’automne : 100 kg/ha de superphosphate triple (soit 46 kg de phosphate) et 400 kg/ha de patenkali (soit 112 kg de potassium et 32 kg de magnésium) ; avant plantation ou au démarriage : 200 kg de nitrate de potasse (soit26 kg d’azote et 92 kg de potassium) ; en couverture après une coupe : 1er épandage 100 kg/ha d’ammonitrate (soit 33 kg d’azote), 2e épandage : 200 kg/ha de nitrate de potasse (soit 26 kg d’azote et 92 kg de potasse) et 100 kg/ha de phosphate d’ammoniaque (soit 20 kg d ‘azote et 53 kg de phosphate) ; 3e épandage : 100 kg/ha d’ammonitrate (soit 33 kg d’azote).
L’irrigation devra être profonde (30 cm) de manière à favoriser un enracinement profond.
Pour hiverner les cultures, buter et éventuellement couvrir de paille ou d’un double bâchage.
Récolte
Feuilles : 30-35 jours après semis
Cardes : 60-70 jours après semis
Aspects phytosanitaires
Mildiou de la betterave : CHLOROTHALONYL, PHOSETYL-AL + MANCOZEBE
Cercosporose : FLUTRIAFOL + CARBENDAZIME
Noctuelles : ALPHAMETHRINE, DELTAMETHRINE
Conservation
8-10 jours à 0°C sous humidité saturante