Perilla
PERILLA
Perilla frutescens
Exigences de la plante
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Sol : tous types
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Climat : chaud
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Eau : craint la sécheresse
Cycle de la culture
Annuel
Mise en place de la culture
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Semis : en pépinière, de février à août. Passer éventuellement la terrine au froid pendant 1 semaine (possibilité de dormance des graines)
En place, de février à avril sous abri, de mai à août en plein air
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Densité : selon la partie de la plante que l’on veut récolter :
Feuilles : 10 x 10 cm, soit 100 plants / m²
Feuilles et sommités fleuries : 20-30 cm x 20-30 cm, soit 11 à 25 plants / m²
Graines : 40 x 40 cm, soit 6.25 plants / m²
Conduite culturale
Arrosages fréquents
Récolte
Feuilles : 45 à 50 jours après semis
Sommités fleuries : 60 à 90 jours après semis
Graines : 120 à 160 jours après semis
Aspects phytosanitaires
Attire les aleurodes
Consommation
Les feuilles et les sommités fleuries sont consommées en condiment, en salades, ou en saumure
Les graines servent à faire une huile. On peut également les consommer comme du sésame, ou en germe