Carotte
CAROTTE DE PLEIN CHAMP
Daucus carota
Exigences de la plante
- sol : léger, frais, sableux ou sablo-limoneux, non battant pour la levée, sans semelle de labour afin d'éviter les racines fourchues. pH optimum de 6,5.
- climat : océanique tempéré.
température de germination dès +5, +6°C.
résistance au gel des racines à -4, -6°C.
température optimale de croissance : 16-18°C.
- irrigation : préférer un sol bien drainé pour éviter tout risque de pourriture.
Cycle de la culture
plante bisannuelle.
- première année : formation de la racine qui emmagasine les réserves.
Arrachage en fin de ce cycle pour la consommation;
Mise en place de la culture
- préparation du sol :
- en sol sain, semis sur planches de 1,20m à ¾ rangs par planche.
(distance entre 2 planches de 1,50 à 1,60m).
- en sol lourd, culture sur butte conseillée avec une profondeur de semis de
0,5 cm en hiver et au printemps et de 1,5 cm en été.
- plantation : toute l'année mais il existe des créneaux bien spécifiques.
- carotte primeur : semis de novembre à janvier / récolte de mai à juillet.
densité de 200 à 250 plantes/m². (interligne : 7-20 cm)
- carotte de saison : semis de mars à juin / récolte de juillet à mars.
densité de 100 racines/m linéaire (interligne : 30-60 cm)
- petite carotte de conserve : semis mars-avril /récolte en juillet avec les pois
densité de 200 racines/m linéaire. (interligne de 20 cm).
- grosse carotte pour macédoine : densité de 10-15 racines /m² pour un
interligne de 50 cm.
Fertilisation
- fumure de fond : ne pas faire d'apport de matières organiques juste avant le semis afin d'éviter un sol creux. Il est conseillé 50 à 80 T/Ha plusieurs mois à l'avance.
- fumure d'entretien :
- azote : 80 à 100 unités maxi ( un excès d'azote fend les racines et
nuit à la qualité et à la conservation).Au semis 30 unités maxi.
- acide phosphorique : 80 unités de superphosphate.
- potasse : 200 à 300 unités/Ha de sulfate de potasse, en 2 fois contre
le lessivage.
Conduite culturale
- irrigation : indispensable sous climat méridional dès le semis, avec de faibles
apports puis augmentée en cours de culture jusqu'à 100% de l'ETP.
- désherbage : à éviter lors de basses températures (déformation des racines semées en octobre)
- Monalide en prélevée à 2-3kg/Ha ou du Linuron à 0,750 kg/Ha.
- Dosamex,Linamex, Gesal, Métoxuron.
Récolte
par préhension des fanes, manuellement ou mécaniquement.
Aspects phytosanitaires
- limaces et vers gris
- taupins
- mouche de la carotte
- nématodes
- rhizoctone violet
- alternaria
- oïdium
Conservation
4 à 6 mois en frigo, entre 0 et +1°C, à 90-95% d'humidité.