Graines potagères - JICAMA

JICAMA (Porchyrhizus erozus)

Le Jicama, appelé aussi pois patate ou poire patate, appartient curieusement à la famille des Fabaceae comme le haricot, mais une plante de Jicama produit 4 à 5 tubercules que l'on consomme crus (excellent goût de pomme) ou cuits. Chez nos voisins nord-américains, le Jicama est très apprécié par les adeptes de la raw food. Il est riche en oligo-éléments. Attention, la peau du tubercule n'est pas comestible, et surtout les graines, fleurs et feuilles qui sont très TOXIQUES.