Chou brocoli
CHOU BROCOLI
Brassica campestris var pekinensis, var sinensis
Exigences de la plante
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Sol : limoneux, sablo limoneux, bien drainés, assez riches en matières organiques
PH 6.8 à 7.5
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Climat : espèce asez souple qui s'accomode de différents climats. Toutefois, des alternances de températures chaud / froid importantes au moment de l'initiation florale (environ 15 à 30 jours avant la récolte) induisent le phénomène de chitoun. Des feuilles apparaissent dans la pomme. A un stade plus développé, la tête rosit et s'abime.
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Eau / fertilisation : La consommation en eau et en nutriments est importante. Pour les variétés précoces, le cycle de culture étant très faible, le sol devra être en permanence maintenu au voisinage de sa capacité de rétention.
Cycle de la culture
Il se compte toujours à partir de la plantation. Selon les variétés, il s'échelonne de 70 à 110 jours selon les variétés
Mise en place de la culture
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Semis : en motte, à 18-20°C, ou en pepinière avec repiquage au stade 3-4 feuilles
Elevage à 18-20°C la 1ère semaine ; 16°C ensuite
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Plantation : après 2 à 3 semaines d’élevage
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Densité : 25 à 40 000 plants / ha (250 à 400 plants / are)
Conduite culturale
Irrigation à la demande, mais surtout sans à coups
Fumure : Azote : 200-250 U/ha, Phosphate : 100-150 U/ha, Potassium : 200-250 U/ha, Magnesium : 50-100 U/ha
Aspects phytosanitaires
Mêmes maladies que le chou
Bactéries Erwinia carotovora et Pseudomonas
Conservation
quelques jours à 0.5°C et 85% d’hygrométrie