Stevia
STEVIA REBAUDIANA
HERBE A SUCRE
Edulcorant naturel. Le feuillage a un pouvoir sucrant extrèmement élevé, beaucoup plus que le sucre de canne ou de betterave et sans calories. Il peut être utilisé séché, en poudre séchée ou directement broyé dans les boissons et aliments. Attention toutefois aux homologations à bien vérifier avant mise en avant de cette information auprès du consommateur.
Graines fines (2 500 graines / gramme)
Exigences de la plante
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Sol : profond, frais et riche.
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Climat : bonne exposition, en extérieur ou sous abri.
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Irrigation : la terre doit être maintenue constamment humide ; mais sans excès, par de fréquents arrosages.
Germination
A 20°C. Ne pas couvrir les graines (besoin de lumière). Maintenir constamment humide par des arrosages réguliers et un voile de protection. Germination en 2 à 3 semaines, difficilement régulière.
Mise en place de la culture
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Plantation : dès que les températures sont supérieures à 10°C la nuit.
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Densité : plante de développement moyen (hauteur 20 à 40 cm). Le feuillage est bien érigé. Pour son usage édulcorant, espacement de 30cm environ.
Récolte
100 à 120 jours après le semis. Récolter les feuilles comme on le ferait pour de la menthe.