Betterave rouge

BETTERAVE ROUGE

 

Beta vulgaris esculenta


Exigences de la plante

 

  1. Sol : tous types, pourvu qu’ils soient profondément travaillés et bien structurés en surface. Proscrire les sols battants, peu drainants ou asphyxiants. pH 5.8 à 7.5.

  2. Climat : de préférence doux et humide (climat océanique).

    Au dessus de 28°C, la croissance est fortement ralentie.

  3. Irrigation : nécessaire dans la mesure où la plante a un système racinaire peu profond.

 

Cycle de la culture

 

Culture annuelle de plein champ.

 

 

Semis

Récolte

Régions à hiver doux

Fevrier-mars

Juin-juillet*

Région Centre

A partir de mars

Juin à octobre

Régions à hiver froid

Mai-juin

Août/septembre-novembre**

*à partir de mai pour les variétés les plus hâtives

**selon les variétés

 

Les dates des premiers semis sont fixés avec précision en fonction des conditions climatiques locales.

Ils s’échelonnent ensuite en fonction du calendrier de commercialisation.

Récolte en 90 jours en été.

 

Mise en place de la culture

 

  1. Semis : direct, lorsque la température du sol est stabilisée à 7-8°C sans risque de fortes gelées.

    Les températures supérieures à 25°C peuvent compromettre la levée des semis tardifs.

    Semis en ligne ou en bandes de 8-10cm, à plat. La semence est recouverte de 2 à 3 cm.

    En maraîchage, et pour avancer la culture de plusieurs semaines, possibilité de semis en minimottes sous abri avec plantation à l’époque normale des semis.

  2. Densité : semis en ligne : entre rangs de 0.3 à 0.35m, soit 550 à 600 000 graines/ha

    semis en bandes : entre rangs de 0.45 à 0.50m : 700 à 900 000 graines/ha.

    Conduite culturale

  3. Préparation du sol : labour d’automne à 20-25 cm, repris en fin d’hiver.

  4. Fertilisation : les prélèvements de la plante ont lieu pendant une période brève (8 à 10 semaines), les éléments apportés doivent donc être rapidement assimilables.

En préparation du sol : 30-40t/ha de fumure organique, assez tôt pour que celle-ci soit bien dégradée

Acide phosphorique : 100 à 120 U

Potasse 300 U

Bore : 3 U

Lors du semis : Azote 80U

En couverture cycle court, récolte avant complet développement : Azote 100 U à 6 semaines du semis

Cycle long, récolte à maturité : Azote 2 fois 60U à 6-8 et 10-12 semaines du semis

 

- Démarriage : pour les variétés traditionnelles multigermes, effectuer un éclaircissage au stade 4-5 feuilles pour ne laisser qu’une ou deux plantes par bouquet..

 

- Irrigation : nécessaire pour toutes les périodes où un déficit hydrique peut se manifester.

 

Récolte

 

Pour les marchés précoces ou de saison, la betterave est récoltée jeune.

Les betteraves « de garde » sont arrachées en octobre-novembre selon les régions. Elles sont ressuyées et effanées, puis rentrées en cave.

 

Protection phytosanitaire

 

Fonte des semis et limaces sur plantules .

Rhizoctonia

Mildiou 

Rouille 

Oïdium : idem rouille, ou soufre mouillable

Noctuelles 

Teigne de la betterave 

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